Die Gesichter des Matzner-Marktes: SPECHT Bierbrauerei GmbH

Interview mit Theo Langer                

Braumeister ist ein ehrenwerter Beruf. Aber genauso beachtenswert ist der Beruf als Pharmazeut, den Theo Langer ausübte und übt, bis er seine Liebe zum Bier entdeckte und zum Nebenerwerbsbraumeister wurde.

„Seit 2017 brauen wir hier im Tullnerfeld mit viel Liebe handwerkliches Bier. Angefangen hat alles in einer kleinen Garage. Nach einer Zwischenstation in Ollern sind wir jetzt in einer großen Garage. Auf 600 m² haben wir Ende 2019 in Kogl eine moderne Kleinbrauerei mit einer 5 HL Brauanlage und 45 HL Lagertankkapazität aufgebaut.
Wir lagern unsere Biere in Drucktanks und füllen in Mehrwegflaschen bzw. Recyclingflaschen ab. Die Qualität der Rohstoffe und des Brauprozesses ist uns wichtig. Wir haben ein penibles Hygienekonzept implementiert und damit für unsere Biere ein langes Geschmackserlebnis erreicht. Dennoch, die Biere werden nicht filtriert und nicht pasteurisiert.“ Und das schmeckt man. Davon ist Theo Langer überzeugt.
2021 wurde aus einem Teil der Garage die Kostbar. Diese Location fasst bis zu 40 Personen und kann für Veranstaltungen gebucht werden. Darüber hinaus können Kunden und Kundinnen Biere, Gin, Schnaps und lokale Spezialitäten verkosten.

Seit Juli 2022 ist die Brauerei Mitglied bei den „Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs“.

Für Theo Langer und sein Team sind Handarbeit, Regionalität und Nachhaltigkeit keine Schlagworte, sondern die Leitlinien für die Bierbrauerei. Nach diesen Prinzipien werden Standard– und Saisonbiere sowie Spezialitäten produziert. Im Angebot sind derzeit 7 Standardbiere, 8 Saisonbiere und Spezialitäten wie das Bier des Monats oder der Bierbrand, eine kräuterige milde Spirituose.

Verkostungen & Workshops
Wen die theoretischen und praktischen Grundlagen der Bierherstellung interessieren, der kann einen Workshop bei SPECHT buchen. In Gruppen von 5-10 Personen kann man dem Braumeister einen ganzen Tag über die Schulter schauen und sogar das eigene Bier kreieren.

Seit 2023 verkauft Theo Langer sein Bier auch am Matzner-Markt. Seine Fangemeinde trifft sich jeden Donnerstag am Stand und probiert je nach Laune und Geschmack eines seiner Biere. Am Weihnachtsmarkt überraschte der Nebenerwerbsbierbrauer seine Kunden und Kundinnen mit einer neuen Kreation: dem Glühbier – einer echten Alternative zum üblichen Glühwein. Dunkles Bier trifft hier auf orientalische Gewürze.

Unser Tipp: In der Fastenzeit ist Bier erlaubt: Theo Langer empfiehlt zur Fastensuppe des Matznerviertels ein gutes, handwerklich gebrautes Bier.

Infos finden Sie unter: https://spechtbier.at/

 

Text: Gabriela Grassl

Foto: Matznerviertel / Specht Bierbrauerei